Paikallista käsityötä parhaista raaka-aineista

Kunnioitamme paikallisten pientuottajien käsityötä niin raaka-aineen tuottamisessa kuin jalostamisessa. Toimimme ympäristöä kuormittamatta, arvokkaasti ja parhaalla ammattitaidolla. Sesonkeja kunnioittava ruokapalvelu valitsee tarjonnan tilaisuuteen yksilöitynä, parhaista saatavilla olevista raaka-aineista.

Esimerkkimenut

Tarjoilut laaditaan tarpeidesi ja toiveidesi pohjalta ajankohta ja tilat huomioonottaen.
Menut ovat esimerkkejä, joista voit lähteä liikkeelle. Laaditaan yhdessä itsesi näköinen kokonaisuus.

Pöytään tarjottavat à la carte

Menut by Chef Ilkka Isotalo

Menut by Chef Ilkka Isotalo
Pöytään tarjottavia menuja



Luomu karitsaa 42 €
Siika chevice ja siian mätiä
Haudutettua karitsan potkaa ja palsternakka pyreetä rapeaa kasvissalaattia ja haudutuslientä
Juustokakkua, vadelmaa ja lakritsia



Pyhäjärven kuhaa 42 €
Grillattua vasikan fileetä ja selleriä
Haudutettua kuhaa, paahdettua mustajuurta, valkokaalta ja ruohosipulikermaa
Maitosuklaata, karamellia ja pähkinää


Kotimaan juurekkaat 42 €
Haudutettua sipulia pikkelöityä sipulia ja sipuli lientä
Maa-artisokka risottoa ja vihreää ja rapeaa Porkkanaa, tyrniä ja rahkaa


Välijuusto ja hilloketta + 5 €
Valikoima kotimaisia juustoja ja hillokeita +9 €


Noutopöydät

Armas
Nokkos-perunasalaattia
Hillalla mehustettua leipäjuustosalaattia
Omena-lehtikaalisalaattia
Hunajaista kuminalla maustettua kyssäkaalia
Heinäsavustettua kirjolohenmätiä ja hapankermaa
Tyrni-sinappisilakat
Savusärkiparfaita ja luomu kananmunaa
Purjolla maustettua pyhäjärven kuhaa
Palvilammasta ja piparjuurikermaa
Sellerihummusta ja sipulia
Maa-artisokka-possuterriiniä
Cateringin leipävalikoima
Alkuperäisnaudan niskaa muraksi haudutettuna, kermainen haudutusliemi ja katajanmarjahunajalla valeltuja paahdettuja juureksia
Raikas tuorejuustokakku, vuodenajan hilloa ja marjamarenkeja


Juhlahetki
Sydänsalaattia, granaattiomenaa ja täyteläinen sitruunakastike
Limellä ja mintulla maustettua kurkku-melonisalaattia
Ruusuhunajalla mehustettua mansikka-vuohenjuustosalaattia
Cateringin leipävalikoima
Kokonaisena kypsennettyä porsaan seläkettä, omenakastiketta ja piparjuuriperunapaistos
Kakku tai Mansikka-maitosuklaa tiramisu


Juhlanpaikka
Sydänsalaattia, granaattiomenaa ja täyteläinen sitruunakastike
Limellä ja mintulla maustettua kurkku-melonisalaattia
Ruusuhunajalla mehustettua mansikka-vuohenjuustosalaattia
Fenkolilla raikastettua lämmisavulohisalaattia ja tilli-majoneesia
Leppäpalvattu Härän entrecote ja pikkelöityjä kasviksia
Cateringin leipävalikoima
Voi-purjopedin päällä haudutettua lohta, keitetyt perunat ja raikas tilli-remoulade
Sitruuna pannacotta, mustikka-vaniljahilloke & kaurakeksi
tai Kakku


Juhla
Cesarsalaattia ja paahdettua Parmesan juustoa
Pintapaahdettua sokerisuola-lohta
Karamellipossua ja rucola-perunasalaattia
Savupunajuuri- vuohenjuustosalaatti
Vihersalaattia ja hillavinegretteä
Cateringin leipävalikoima
Ylikypsäksi haudutettua naudan savuniskaa
Ruohosipuli-perunagratiini
Maitosuklaamoussea ja vadelmaa sekä marenkia
Tai Kakku


Tilaisuus
Kataja-graavattua lohta ja rosmariinimajoneesia
Paprikainen kananpoika-simpukkapastasalaatti
Mintulla maustettua melonisalaattia ja ilmakuivattua kinkkua
Raikas basilika-paahto-tomaattisalaatti ja mallascrutonkia
Kermainen kurkku-kiinankaalisalaatti
Cateringin leipävalikoima
Smetanahaudutettua lohta ja muhennettua tilliperunaa
Vaniljatuorejuustovaahtoa ja marinoitua mansikkaa
Tai kakku




Hetki
Vihersalaattia ja Ruohosipuli-kermaviili kastiketta
Papu-pekonisalaattia paahdetun perunan ja kananmunaa kera
Cajun-maustettua kanapastasalaatti mausteisen majoneesin kera
Chorizolihapullia paahdettujen maa-artisokkien ja kirsikkatomaatin kera
Pistou tahnaa, aiolia ja savupaprika majoneesia
Tortilla-lasagne
Suolapähkinä-suklaamokkapalat ja nutellakermaa



Kahvipöytä
Voileipäkakku (liha tai kala tai kasvis)
Sulhaspiirakat (munavoi tai savulohimousse tai sienisalaattia)
Kermatäytekakkua tai
Tuplasuklaakakku tai
Tuorejuustokakkua
Cookies
Marjamarenkeja
Wilhelmiina
Vaahtokarkkeja
Marmeladeja



Vegaani aika
Sydänsalaattia mausteisia saksanpähkinöitä ja taatelia
Uunikurpitsaa kurpitsaa, rucolaa ja sesaminsiemeniä
Paahdettu kolmen kaalin salaatti
Raikas linssi-paprikasalaattia
Appelsiini pikkelöityä fenkolia
Sipulifocacciaa ja punajuurihummusta
Savupaprikalla maustettua palsternakkaa
Tomaatti-sieni ragu ja viljaa
Suklaakakkua ja Mango-passionsalaattia



Vegaani hetki
Papu-perunaslaatti ja rucolaa
Hedelmäinen mustapapu-tomaattisalaatti
Omena-sikuri salaattia ja paahdettuja pähkinöitä
Sahramimarinoitua kukkakaalia ja lakritsaa
Porkkana-kaalisalaatti
Hapanjuurileipää ja oliivitapenade
Speltti-selleririsotto ja paahdettua timjamilla maustettua päärynää
Mustaherukka-raakakakkua ja kaurakinuskia


Kaikkien menujen ruuat on vaihdettavissa ja muokattavissa